Fiedorowicz Kowal, Martina
Fiedorowicz Kowal, Martina Diseño de recubrimientos de quitosano para la preservación de productos marinos de alto valor pesquero El langostino patagónico es uno de los recursos pesqueros más importantes de nuestro país. En su industrialización, se generan exoesqueletos (residuos) de los cuales se puede obtener quitosano (QS), un biopolímero natural. Entre las propiedades del mismo…