Matias Nahuel Lupia

Matias Nahuel Lupia

Trelew
Tratamientos enzimáticos de los desechos de langostinos Pleoticus muelleri para la obtención de productos de interés en la industria alimentaria y farmacéutica para cultivo.

Extraer, evaluar y caracterizar la quitina presente en los desechos de langostino de la actividad pesquera local, mediante diversos tratamientos enzimáticos a fines de obtener subproductos con elevado valor agregado y de gran interés en el mercado nacional e internacional tales como el quitosano, los quito-oligosacáridos y la glucosamina entre otros.

Links de interés:
http://www.unp.edu.ar/iih/index.php/laboratorios/laboratorio-de-tecnologia-en-productos-y-subproductos-pesqueros

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